きな粉ヨーグルト
〜きな粉の風味が爽やかです〜
【評価】
おススメ度 ★★★★★
乳酸菌ＵＰ度★★★★☆
おいしさ ★★★★☆
簡単さ ★★★★★
【材料】
１人分
・ヨーグルト ２００ｇ
・きな粉 大さじ１杯
・オリゴ糖 大さじ１杯
【作り方】
１）ヨーグルトを器に盛ります。
２）１）にきな粉を乗せます。
３）２）にオリゴ糖をかけます。
【ひとこと】
・食べる前に全部混ぜると食べやすいです。
・ヨーグルトの甘酸っぱさの中にわずかなきな粉の風味が加わり食べやすいです。
・オリゴ糖はビフィズス菌のエサになります。価格はドラッグストアにて１ｋｇで４７１円（税込）でした。
・ヨーグルトの種類は何でもよいです。できれば無糖・無脂肪が望ましいです。
「乳酸菌ＵＰ度」についての説明をします。そのための前段階として少し難しい説明をします。「プロバイオティクス」
と「プレバイオティクス」と「バイオジェニックス」の説明です。
プロバイオティクスは、腸内フローラを改善する生きた菌や酵母のことです。食材の例としては、「ヨーグルト」「ヤクルト」「キムチ」などです。
プレバイオティクスは、腸内フローラを改善する難消化性の食物成分です。食材の例としては、「ゴボウ」「さつまいも」「寒天」などの食物繊維を多く含む
ものであるとか、「オリゴ糖」のように直接ビフィズス菌のエサになるものです。
バイオジェニックスは、腸管免疫を刺激することで生体活性を促し腸内フローラを改善する死菌を含めた乳酸菌の菌体成分などのことです。食材の例として
は、「カルピス」「各種ポリフェノール」などです。
「乳酸菌ＵＰ度」は「プロバイオティクス食材」と「プレバイオティクス食材」と「バイオジェニックス食材」がどれだけ多く含まれているかを主観的に判断
した値です。
今回の食材の分類は以下のとおり
・プロバイオティクス食材：ヨーグルト
・プレバイオティクス食材：きな粉、オリゴ糖
・バイオジェニックス食材：（なし）
