納豆ヨーグルト
〜相性よし〜
【評価】
おススメ度 ★★★★☆
乳酸菌ＵＰ度★★★★★
おいしさ ★★★☆☆
簡単さ ★★★★★
【材料】
１人分
・納豆 ４５ｇ（１パック）
・ヨーグルト ２００ｇ
【作り方】
１）納豆を５０回ほどかき混ぜます。
２）ヨーグルトに１）をのせます。
【ひとこと】
・発酵食品同士で相性がよいです。
・納豆の食感がけっこうイイ感じです。
・味や甘さが足りない場合はオリゴ糖を加えるとよいでしょう。
「乳酸菌ＵＰ度」についての説明をします。そのための前段階として少し難しい説明をします。「プロバイオティクス」
と「プレバイオティクス」と「バイオジェニックス」の説明です。
プロバイオティクスは、腸内フローラを改善する生きた菌や酵母のことです。食材の例としては、「ヨーグルト」「ヤクルト」「キムチ」などです。
プレバイオティクスは、腸内フローラを改善する難消化性の食物成分です。食材の例としては、「ゴボウ」「さつまいも」「寒天」などの食物繊維を多く含む
ものであるとか、「オリゴ糖」のように直接ビフィズス菌のエサになるものです。
バイオジェニックスは、腸管免疫を刺激することで生体活性を促し腸内フローラを改善する死菌を含めた乳酸菌の菌体成分などのことです。食材の例として
は、「カルピス」「各種ポリフェノール」などです。
「乳酸菌ＵＰ度」は「プロバイオティクス食材」と「プレバイオティクス食材」と「バイオジェニックス食材」がどれだけ多く含まれているかを主観的に判断
した値です。
今回の食材の分類は以下のとおり
・プロバイオティクス食材：ヨーグルト、納豆
・プレバイオティクス食材：（なし）
・バイオジェニックス食材：（なし）
