さつまいもヨーグルトケーキ
〜いもがホクホク〜
【評価】
おススメ度 ★★★★☆
乳酸菌UP度★★★★☆
おいしさ ★★★★☆
簡単さ ★★★☆☆
【材料】
4人分
・パンケーキミックス 200g
・ヨーグルト 200g
・さつまいも 200g
【作り方】
1)皮付きのさつまいもを1cm角に切ります。
2)ヨーグルトとパンケーキミックスと1)を混ぜます。
3)炊飯器の釜の内側に薄く油をひきます。
4)炊飯器の釜に2)を入れます。
5)炊飯器のメニューに「ケーキ」があればそれにセットします。加熱時間をセットするのであれば40分にセットします。
6)炊飯器で加熱します。
7)内釜をひっくり返して取り出し、ケーキクーラーで粗熱を取ります。
【ひとこと】
・ヨーグルトの乳酸菌は加熱により死にますが、善玉菌のエサになることによりカラダによい働きをします。
・さつまいもの甘みと食感がイイです。
・さつまいもの食物繊維がビフィズス菌を増やします。
「乳酸菌UP度」についての説明をします。そのための前段階として少し難しい説明をします。「プロバイオティクス」
と「プレバイオティクス」と「バイオジェニックス」の説明です。
プロバイオティクスは、腸内フローラを改善する生きた菌や酵母のことです。食材の例としては、「ヨーグルト」「ヤクルト」「キムチ」などです。
プレバイオティクスは、腸内フローラを改善する難消化性の食物成分です。食材の例としては、「ゴボウ」「さつまいも」「寒天」などの食物繊維を多く含む
ものであるとか、「オリゴ糖」のように直接ビフィズス菌のエサになるものです。
バイオジェニックスは、腸管免疫を刺激することで生体活性を促し腸内フローラを改善する死菌を含めた乳酸菌の菌体成分などのことです。食材の例として
は、「カルピス」「各種ポリフェノール」などです。
「乳酸菌UP度」は「プロバイオティクス食材」と「プレバイオティクス食材」と「バイオジェニックス食材」がどれだけ多く含まれているかを主観的に判断
した値です。
今回の食材の分類は以下のとおり
・プロバイオティクス食材:(なし)
・プレバイオティクス食材:さつまいも
・バイオジェニックス食材:加熱したヨーグルト