乳酸キャベツ納豆
〜キャベツ風味が特徴かな〜
【評価】
おススメ度 ★★★☆☆
乳酸菌UP度★★★★★
おいしさ ★★★☆☆
簡単さ ★★★★☆
【材料】
1人分
・乳酸キャベツ 30g
・納豆 45g(小パック)
【作り方】
1)納豆をよくかき混ぜる。
2)1)に乳酸キャベツを入れて混ぜる。
【ひとこと】
・キャベツ風味が強いです。
「乳酸菌UP度」についての説明をします。そのための前段階として少し難しい説明をします。「プロバイオティクス」
と「プレバイオティクス」と「バイオジェニックス」の説明です。
プロバイオティクスは、腸内フローラを改善する生きた菌や酵母のことです。食材の例としては、「ヨーグルト」「ヤクルト」「キムチ」などです。
プレバイオティクスは、腸内フローラを改善する難消化性の食物成分です。食材の例としては、「ゴボウ」「さつまいも」「寒天」などの食物繊維を多く含む
ものであるとか、「オリゴ糖」のように直接ビフィズス菌のエサになるものです。
バイオジェニックスは、腸管免疫を刺激することで生体活性を促し腸内フローラを改善する死菌を含めた乳酸菌の菌体成分などのことです。食材の例として
は、「カルピス」「各種ポリフェノール」などです。
「乳酸菌UP度」は「プロバイオティクス食材」と「プレバイオティクス食材」と「バイオジェニックス食材」がどれだけ多く含まれているかを主観的に判断
した値です。
今回の食材の分類は以下のとおり
・プロバイオティクス食材:乳酸キャベツ、納豆
・プレバイオティクス食材:乳酸キャベツ
・バイオジェニックス食材:(なし)