すぐき漬けみそ汁
〜普通にみそ汁の具ですね〜
【評価】
おススメ度 ★★★★☆
乳酸菌ＵＰ度★★★★☆
おいしさ ★★★★☆
簡単さ ★★★★★
【材料】
１人分
・すぐき漬け 大さじ２杯
・みそ汁 椀に１杯
【作り方】
１）椀に入れたみそ汁にすぐき漬けを乗せます。
【ひとこと】
・すぐき漬けは、塩辛過ぎず、酸っぱ過ぎずの漬物です。普通にみそ汁の具の菜っ葉代わりになります。
・すぐき漬け単体でも乳酸菌効果を感じることができました。
・高熱だと乳酸菌が死ぬので、食べる直前にすぐき漬けを入れると良いでしょう。
「乳酸菌ＵＰ度」についての説明をします。そのための前段階として少し難しい説明をします。「プロバイオティクス」
と「プレバイオティクス」と「バイオジェニックス」の説明です。
プロバイオティクスは、腸内フローラを改善する生きた菌や酵母のことです。食材の例としては、「ヨーグルト」「ヤクルト」「キムチ」などです。
プレバイオティクスは、腸内フローラを改善する難消化性の食物成分です。食材の例としては、「ゴボウ」「さつまいも」「寒天」などの食物繊維を多く含む
ものであるとか、「オリゴ糖」のように直接ビフィズス菌のエサになるものです。
バイオジェニックスは、腸管免疫を刺激することで生体活性を促し腸内フローラを改善する死菌を含めた乳酸菌の菌体成分などのことです。食材の例として
は、「カルピス」「各種ポリフェノール」などです。
「乳酸菌ＵＰ度」は「プロバイオティクス食材」と「プレバイオティクス食材」と「バイオジェニックス食材」がどれだけ多く含まれているかを主観的に判断
した値です。
今回の食材の分類は以下のとおり
・プロバイオティクス食材：すぐき漬け、みそ
・プレバイオティクス食材：（なし）
・バイオジェニックス食材：（なし）
