もち麦ヨーグルトヨーグルト
〜プチもち食感がいい感じ〜
【評価】
おススメ度 ★★★★☆
乳酸菌ＵＰ度★★★☆☆
おいしさ ★★★☆☆
簡単さ ★★★★☆
【材料】
１人分
・ヨーグルト ２００ｇ
・もち麦 ５０ｇ
・オリゴ糖 大さじ１杯
【作り方】
１）もち麦５０ｇを１０００CCの湯で１５分煮ます。約１５０Gになります。
２）ヨーグルトを器に盛ります。
３）粗熱を取った１）を２）に乗せます。
４）オリゴ糖を３）にかけます。
【ひとこと】
・もち麦のプチプチもちもちの食感を楽しんでください。
・もち麦にはたくさんの食物繊維が含まれており、
乳酸菌のエサになります。
・味に関しては、麦なので米には劣るかなって感じはあります。
・味的に足りない部分はオリゴ糖でおぎなってください。
「乳酸菌ＵＰ度」についての説明をします。そのための前段階として少し難しい説明をします。「プロバイオティクス」
と「プレバイオティクス」と「バイオジェニックス」の説明です。
プロバイオティクスは、腸内フローラを改善する生きた菌や酵母のことです。食材の例としては、「ヨーグルト」「ヤクルト」「キムチ」などです。
プレバイオティクスは、腸内フローラを改善する難消化性の食物成分です。食材の例としては、「ゴボウ」「さつまいも」「寒天」などの食物繊維を多く含む
ものであるとか、「オリゴ糖」のように直接ビフィズス菌のエサになるものです。
バイオジェニックスは、腸管免疫を刺激することで生体活性を促し腸内フローラを改善する死菌を含めた乳酸菌の菌体成分などのことです。食材の例として
は、「カルピス」「各種ポリフェノール」などです。
「乳酸菌ＵＰ度」は「プロバイオティクス食材」と「プレバイオティクス食材」と「バイオジェニックス食材」がどれだけ多く含まれているかを主観的に判断
した値です。
今回の食材の分類は以下のとおり
・プロバイオティクス食材：ヨーグルト
・プレバイオティクス食材：もち麦、オリゴ糖
・バイオジェニックス食材：（なし）
